تعد القطايف بالتمر من أشهى الحلويات المميزة للمائدة في شهر رمضان الكريم، كما أنها غنية بالطاقة والسعرات الحرارية الكبيرة التي يتم الاستفادة منها، والتي يمكن إعدادها بسهولة داخل المطبخ، فلا داعي لشرائها جاهزة وبأسعار مرتفعة.
وسوف نقدم لكم طريقة عمل القطايف بالتمر، لتستفيدي من التمر المتبقي لديك الذي يمكن استخدامه في تحضير القطايف بالتمر، ومن ثم تزينيها بالمكسرات حسب الرغبة، وتقدم باردة على المائدة.
مقادير عمل القطايف بالتمر
- مقدار نصف كيلو من القطايف الطازجة.
- عدد 1 كوب من التمر المفروم.
- عدد 1 كوب من السكر.
- عدد2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب مكسرات مجروشه على حسب الرغبة.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- عدد كوب ونصف من الماء الفاتر.
- عدد 1 كيس من الفانيليا.
- كمية غزيرة من الزيت لعملية القلي.
تجهيز الشربات لعمل القطايف
يتم عمل الشربات للقطايف من خلال اتباع الخطوات التالية:
- يتم وضع كوب واحد من السكر مع كوب ونصف من الماء داخل إناء.
- يتم وضع الخليط على النار حتى يصل الماء لمرحلة الغليان.
- بعد مرحلة الغليان يتم وضع عصير الليمون، ثم يضاف إليه الفانيليا التي تكسبه رائحة جميلة ومميزة.
- يترك الخليط على النار مع التقليب الجيد من وقت لأخر حتى يصبح سميكًا.
تجهيز القطايف:
- في البداية يتم خلط كمية التمر المحددة، مع كمية المكسرات بصورة جيدة لتصل للتجانس.
- يوضع خليط التمر والمكسرات في مقلاة على النار بعد وضع مقدار الزبدة.
- يتم التقليب لبضع دقائق، ثم يرفع الخليط من على النار.
- يتم حشو القطايف بكمية مناسبة من خليط التمر مع المكسرات، مع ضرورة غلق قطعة القطايف جيدًا حتي لا يسقط الحشو أثناء القلي.
- يتم قلي القطايف في كمية غزيرة من الزيت المغلي، حتي تصل للون الذهبي.
- ترفع القطايف من على النار، وتوضع في الشربات وانتظري عليها قليلًا لتتشربه.
- يتم تصفيتها وتوضع في أطباق التقديم ويتم تزينيها بالمكسرات حسب الرغبة.
في النهاية نكون قد قدمنا أسهل طريقة لعمل القطايف بالتمر، والتي تتميز بطعم ممتع ومحبوب لدى الجميع، فضلًا عن القيمة الغذائية الكبيرة الموجودة في مكوناتها.