طريقة عمل كحك العيد ، يعد صناعة الكحك من أهم مظاهر الأعياد داخل الشعوب العربية والإسلامية بالتحديد ، حيث يسعد به الكبير والصغير في عيد الفطر بالأخص حيث يتم تقديمه في صباح أول يوم عيد مع كوب من الشاي الممزوج بالحليب، وأيضا يتم تقديمه في المناسبات السعيدة في العموم كالأعراس حيث تقوم العروسة بتقديمه لضيوفها في أول أيام زواجها، واشتهر وقت صناعته في الأيام القليلة والأخيرة من شهر رمضان الكريم حيث تقوم الأمهات أو الأجداد بلم شمل الأسرة في المنزل ليشاركوا في صناعة الكحك المنزلي.
وفي هذا المقال سوف نذكر لكم طريقة عمل كحك العيد فقط تابعونا في الأسطر التالية ….
طريقة عمل كحك العيد الناعم بالمنزل بخطوات بسيطة
أولًا: مكونات كحك العيد
للعلم الكمية المذكورة في هذا المقال تكفي لأسرة مكونة من أربع أفراد
- كيلو دقيق.
- نصف كيلو سمنة بلدي
- نصف ملعقة خميرة فورية.
- كوب من الماء.
- كوب حليب بارد.
- ذرة من الملح.
- روح الكحك.
- بيكنج بودر.
- فانيليا
- سمسم.
- سكر مطحون (بودرة).
- ملبن أو عجمية أو عجوة حسب الرغبة.
- ورق زبدة.
طريقة عمل كحك العيد
ثانيًا: طريقة تحضير حشوات كحك العيد
العجمية
أولا تقومين بوضع الزبدة على النار مع إضافة القليل من الدقيق وقلبي بشكل مستمر حتى يصبح الدقيق لونه ذهبي بعد ذلك تقومين بوضع العسل على هذا الخليط بعد ذلك تقومين بإضافة روح الكحك مع مزيج من المكسرات أو السمسم ثم اتركيه حتى يبرد بعد ذلك جهزيه على هيئة كرات صغيرة استعدادا لحشوه داخل كحك العيد.
الملبن
تقومين بتقطيع الملبن إلى قطع صغيرة و مزجه مع قليل من النشا حتى لا يلتصق بيدك أثناء الحشو.
ثالثًا: طريقة تحضير كحك العيد
- إحضار وعاء كبير لكي تضعي به كلا من الدقيق المنخول ويضاف إليه الخميرة والملح وروح الكحك والفانيليا والسمسم والبيكنج بودر ثم يتم التقليب حتى يتم تجانسهم بشكل كامل.
- ثم نقوم بإذابة السمنة على النار ووضعه على هذا الخليط حتى يصبح العجين لينًا لمدة ربع ساعة حتى يتشرب الدقيق من السمنة.
- ثم قومي بإضافة الماء البارد والحليب البارد على هذا الخليط.
- بعد ذلك اتركي هذا العجين ليخمر في مكان دافئ.
- وبهذا الشكل يكون العجين جاهز للاستخدام.
- تقومين بإحضار القوالب الخاصة بالكحك التي تباع عند مستلزمات الحلواني ووضع كميات صغيرة من عجين الكحك داخل القالب مع وضع الحشو المرغوب به كـ الملبن أو العجمية أو العجوة داخل تلك العجينة.
- بعد ذلك تقومين بتدفئة الفرن المنزلي على درجة حرارة 200 مئوية.
- وأخيرا تقومين بوضع ورق الزبدة على الصينية ووضع الكحك بشكل متفرق ووضع الصينية بالفرن.
- وأخيرا عندما يطيب الكحك داخل الفرن تقومين بطحن كمية صغيرة من السكر ورشها على الكحك.
وإلى هنا نكون قد أوضحنا لكم أعزائي متابعينا على موقعنا أبسط وأسهل الطرق لصناعة كحك العيد المنزلي كالحلواني، فقط اتبعي سيدتي تلك الخطوات البسيطة المذكورة في هذا المقال وسوف نضمن لكي أشهى طعم للكحك لأسرتك وأحبتك.