لقد سمعنا جميعًا تقريبًا أن أكل الجزر بشكل يومي يمكن أن يزيد من بصر الشخص، بناءً على الطاقة الموجودة في 100 جرام من الجزر. يمكن القول إن هذا الجزر الصالح للأكل يمكن استخدامه في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن كوجبة خفيفة فعالة لتقليل الشعور بالجوع وتقليل تناول الطاقة في الوجبات الخفيفة.
هل أكل الجزر يقوي البصر؟
أسباب استخدام الجزر في الوجبات الغذائية نظرًا لانخفاض كمية الكربوهيدرات وانعدام الكوليسترول والدهون في جذر هذا النبات، فقد تم تعزيزه وأصبح جزءًا ثابتًا من الوجبات الغذائية لفقدان الوزن؛ كما أن كمية الألياف العالية الموجودة فيه مع الماء الموجود في الجزر، إذا تم استخدامها قبل بدء الوجبة، يمكن أن تساعدك على ملء معدتك وتقليل كمية وحجم الوجبة، في الطب الإيراني التقليدي، تم استخدام الجزر المطحون كمرهم للشوائب والجروح السطحية.
يمكن استعمال الجزر بطرق كثيرة للطهي، فيمكن سلقه للأطفال، يمكن استخدامه في السلطة الخضراء فيعطي مذاقا رائعا ويعطي شكلا جذابا لألوان السلطة، أيضا وضعه مع حساء الخضار (البطاطس والقرع والكرفس و فاصوليا وخرشوف والذرة والبازلاء)، يستخدم أيضا مع العدس الأصفر، يستخدم أيضا في النظام الغذائي للتخسيس، فيمكن وضعه في وجبة الفطور والغذاء والعشاء.
أيضا يمكن استخدامها في الحلويات مثل كعكة الجزر ويمكن وضع عليه برتقال وتصبح كعكة بالجزر والبرتقال، ومربى الجزر اللذيذة وأيضا عصير الجزر، ويمكن وضع عصير الجزر مع أي نوع عصير آخر يعطي مذاقا طيبا، يمكن أن يوضع في الأغشية المختلفة فيعمل على التقليل من الدهون.
تابع المزيد: نخالة القمح والشعير وفوائدها ومضارها
ما هي فوائد الجزر؟
فالجزر له العديد من الفوائد الهامة غير النظر، سوف نعرضها فيما يلي:
- الوقاية من ضعف العين.
- يقلل من مرض السرطان.
- التحكم على مرض السكري.
- ينشط خلايا الأورام.
- منشط للمناعة.
- يقلل من الكوليسترول.
- غني بالفيتامينات المفيدة لصحة الجسم.
- يحتوي على البروتين الذي يحتاجه الجسم.
العناصر الغذائية للجزر (الصوديوم والكالسيوم والحديد وفيتامين ج)
يحتاج جسم الإنسان البالغ ما يقرب من 200 ميليجرام من الصوديوم، و1000 ميليجرام من الكالسيوم، و8 إلى 11 ميليجراما من الحديد (8 ميليجرام في الرجال و11 ميليجراما عند النساء) و60 ميليجراما من فيتامين سي يوميًا. حسب الأرقام التي حددها الباحثون لاحتياجات الجسم اليومية من العناصر الغذائية، يمكن القول إن الجزر فقير من حيث المعادن والفيتامينات؛ لأن الشيء الوحيد الذي يمكن اعتباره غنيًا نسبيًا بالجزر هو كمية الحديد فيه.
عناصر غذائية أخرى
يمكن للجزر أن يلعب دورًا فعالاً في تحسين أمراض العيون، ولكن لن يكون له أي تأثير في زيادة الرؤية، فيما يلي سنعرض عناصر غذائية أخرى للجزر:
فيتامين أ
فيتامين أ أو الريتينول عبارة عن مجموعة من الفيتامينات التي تذوب في الدهون، إن فيتامين أ له دور حيوي للصحة فهو ينظم القلب والأوعية الدموية في الجسم، فهو هام لتنظيم ضغط الدم. فيتامين أ ضروري للحفاظ على جدار الشعيرات الدموية أثناء الأنشطة اليومية، ويمكن أن يؤدي نقصه إلى مضاعفات في القلب والأوعية الدموية أو نزيف دماغي. جفاف الملتحمة أو سماكة وجفاف قرنية العين ناتج عن نقص فيتامين أ في الجسم وفي حالات النقص الحاد التي تؤدي إلى العمى؛ عند المستويات المنخفضة من نقص فيتامين أ، يعاني الشخص من عدم وضوح الرؤية في الليل أو العمى الليلي.
بيتا كاروتين
بيتا كاروتين هو أحد الكاروتينات وهو مركب قوي مضاد للأكسدة. يمكن أن تعمل هذه المادة كبديل في حالة نقص فيتامين أ في الجسم؛ يمكن أن يعمل كل 12 ميكروغرام من بيتا كاروتين تقريبًا مثل 1 ميليجرام من بيتا كاروتين لجسم الإنسان، فله دور مباشر في حماية الجلد من التلف الناتج عن أشعة الشمس فوق البنفسجية ويمكن أن يساعد بشرتك ضد سرطان الجلد وأنواع أخرى من الأمراض الجلدية.
أخيرًا، تجدر الإشارة إلى أنه وفقًا للمغذيات الموجودة في الجزر، “يزيد الجزر من الرؤية”، هي شائعة، ففي الواقع يعود أصل هذه الكلمة إلى الحرب العالمية الثانية، في هذه الحرب، كانت بريطانيا قادرة على تحويل سلاح الجو الألماني عن بعض أهدافها من خلال الحصول على تكنولوجيا رادار جديدة لكشف الطائرات، عندما سألت الصحف الطيارين البريطانيين عن سبب حدوث ذلك، أجابوا بأنهم يأكلون الكثير من الجزر في اليوم.