الملح هو السبب الرئيسي لضغط الدم، ملح الطعام أو كلوريد الصوديوم من أكثر التوابل استخدامًا أثناء الطهي، الكمية المسموح بها لاستهلاك الملح يوميًا لمن هم دون سن الخمسين هي خمسة جرامات فقط وتساوي ملعقة مكعبة واحدة، لكن استهلاك الملح يزيد عن ضعف هذا الحد. بعد تناول الملح، يتحلل إلى الصوديوم والكلور في الجسم، ويزيد الصوديوم من ضغط الدم.

الملح هو السبب الرئيسي لضغط الدم

الملح هو السبب الرئيسي المعروف لارتفاع ضغط الدم، وتقليل استهلاك الملح هو الطريقة الأكثر فعالية من حيث التكلفة للتحكم في ضغط الدم وخفضه. ارتفاع ضغط الدم هو السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم ويسبب النوبات القلبية والسكتات الدماغية، كما يعتبر مرض ضغط الدم عديم الأعراض في كثير من الحالات ولذلك يطلق عليه اسم المرض الصامت. كما يعاني حوالي عشرين بالمائة من سكان البلاد من ارتفاع ضغط الدم. يمكن الوقاية من مرض ضغط الدم بسهولة عن طريق تقليل تناول الملح.

يجب أن يستهلك الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن خمسين عامًا والذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية أقل من ثلاثة جرامات من الملح يوميًا. بالنسبة للأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 50 عامًا، يُسمح بخمسة جرامات من الملح يوميًا، بالطبع يجب أن يكون الملح المستخدم معالج باليود. نصف الملح المستهلك فقط خلال اليوم يكون على شكل ملح مضاف إلى الطعام، والباقي من الملح هو الأملاح المخفية الموجودة في العديد من المواد الاستهلاكية اليومية.

تابع المزيد: تعرف على فوائد البرتقال في الطب التقليدي

الآثار الجانبية للإفراط في استهلاك الملح

يرتبط الاستهلاك العالي للملح، خاصة عند الأشخاص غير النشطين، بزيادة معدل الإصابة بالخرف، من ناحية أخرى، يؤدي استهلاك الملح إلى إفراز الكالسيوم من الكلى ونتيجة لذلك، هشاشة العظام. كما يلعب الحد من استهلاك الملح دورًا مهمًا في الوقاية من هشاشة العظام وكسور العظام في الشيخوخة، كما يعد الاستهلاك العالي للملح وقلة استهلاك منتجات الألبان عاملين رئيسيين في حدوث هشاشة العظام. الملح فعال أيضًا في التسبب في الإصابة بسرطان المعدة، كما أن تقليل استهلاك الملح له تأثير كبير في الحد من سرطان المعدة.

حلول لتقليل استهلاك الملح

  1. قلل تدريجياً من كمية الملح المضاف إلى الطعام، بعد بضعة أسابيع سوف يعتاد مذاقك على الطعام قليل الملح.
  2. التقليل من تناول الأطعمة المعلبة والنقانق لاحتوائها على كميات كبيرة من الملح.
  3. لتذوق الطعام، بدلاً من الملح، استخدم توابل أخرى مثل عصير الليمون والفلفل والخضروات العطرية.
  4. استخدم الجبن قليل الملح وصفي الجبن قبل استخدامه لإزالة الملح الزائد.
  5. قم بإزالة رجاج الملح من على الطاولة.
  6. استخدم الأطعمة قليلة الملح لإطعام الأطفال حتى تعتاد براعم التذوق على الأطعمة قليلة الملح.
  7. بدلًا من استخدام الوجبات الخفيفة المالحة مثل رقائق البطاطس، شجع الأطفال على تناول الفواكه والمكسرات غير المملحة.
  8. انتبه إلى الملصق الغذائي للمنتجات قبل شراء المنتج واشترِ منتجًا يحتوي على نسبة أقل من الصوديوم ويقع في النطاق الأخضر.