القيمة الغذائية للذرة الحلوة هي واحدة من أكثر الحبوب شعبية في العالم. موطنها أمريكا الوسطى، ولكن تمت زراعتها في عدد لا يحصى من البلدان حول العالم كما يعتبر الفشار والذرة الحلوة من الأصناف الشائعة، ولكن يتم أيضًا استهلاك منتجات الذرة المكررة على نطاق واسع كمكونات في الأطعمة المصنعة، وتشمل التورتيلا والذرة ودقيق الذرة وشراب الذرة وزيت الذرة.

فوائد الذرة الحلوة

الذرة الحلوة غنية بالكربوهيدرات ومصدر للألياف. يمكن للأطفال من سن 15 شهرًا تناوله، كما تعتبر الذرة صحية مثل أي حبة لأنها غنية بالألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وعادة ما تكون الذرة صفراء، ولكنها تأتي في مجموعة متنوعة من الألوان الأخرى، مثل الأحمر والبرتقالي والأرجواني والأزرق والأبيض والأسود.

اقرأ المزيد : فوائد الأناناس لمرضى السكر وموانع إستخدامه

القيمة الغذائية للذرة الحلوة

القيمة الغذائية لـ 3.5 أوقية (100 جرام) من الذرة الصفراء المسلوقة هي كما يلي:

  • السعرات الحرارية: 96.
  • الماء: 73٪.
  • البروتين: 3.4 جرام.
  • الكربوهيدرات: 21 جرام.
  • السكر: 4.5 جرام.
  • الألياف: 2.4 جرام.
  • الدهون: 1.5 جرام.
  • الكربوهيدرات.

مثل جميع الحبوب، تتكون الذرة بشكل أساسي من الكربوهيدرات النشا هو الكربوهيدرات الرئيسي، ويشكل 28-80٪ من وزنه الجاف. تحتوي الذرة أيضًا على كميات قليلة من السكر (1-3٪) الذرة الحلوة أو الذرة السكرية هي نوع خاص منخفض النشا يحتوي على نسبة عالية من السكر ويبلغ وزنه 18٪ من الوزن الجاف ومعظم السكر عبارة عن سكروز، على الرغم من وجود السكر في الذرة الحلوة، إلا أنه ليس غذاءً عالي السكر ولا يحتوي على نسبة عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم.

الأساسية

تحتوي الذرة على الكثير من الألياف.

بروتين

الذرة مصدر جيد للبروتين. اعتمادًا على النوع، تبلغ كمية البروتين حوالي 15٪.

فيتامين

قد تحتوي على كمية كبيرة نسبيًا من الفيتامينات والمعادن. وتجدر الإشارة إلى أن مقدارها يختلف اختلافًا كبيرًا حسب نوع الذرة. بشكل عام، الفشار غني بالمعادن، بينما الذرة الحلوة تحتوي على المزيد من الفيتامينات.

فوائد الفشار

تحتوي هذه الوجبة الخفيفة الشهيرة على العديد من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك:

المنغنيز: يوجد المنجنيز بكميات كبيرة في الحبوب الكاملة والبقوليات والفواكه والخضروات. بسبب محتوى حامض الفيتريك النباتي، فإن هذا النبات ضعيف من الذرة.

الفوسفور: يوجد الفوسفور بكميات مناسبة في الفشار والذرة الحلوة، وهو معدن يلعب دورًا مهمًا في نمو أنسجة الجسم والحفاظ عليها.

قد تزيد مستويات المغنيسيوم الضعيفة من هذا المعدن المهم من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب نحاس إنه مضاد للأكسدة، النحاس منخفض بشكل عام في النظام الغذائي. قد يكون لعدم تناول كمية كافية آثار سلبية على صحة القلب.