فوائد الثوم المخلل وأضراره الثوم المخلل هو أحد أنواع المخللات التي لها العديد من الفوائد، الثوم البني في الثوم المخلل وهو طري جدًا ولذيذ وله رائحة طيبة. كما تعتبر خصائص الثوم المخلل المصنوع منزليًا أكثر بكثير من المصنوعة في المصانع، وهو فعال للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، ولكن بشرط أن يأكلوه بطريقة متوازنة.
فوائد الثوم المخلل
يمتلك الثوم المخلل الصناعي طعمًا مالحًا، وبسبب غليه في الخل، يتحول لون الثوم إلى اللون البني، لكن خصائص الثوم المخلل محلي الصنع، والذي يصبح لونه داكنًا بمرور الوقت ويكتسب طعمًا لطيفًا لا يُنسى، أكثر من ذلك بكثير. على الرغم من أن إضافة الخل والملح إلى جميع أنواع المخللات يقلل من خصائص المكونات الموجودة بداخلها ويسبب تكوين مواد سامة مثل النترات (سبب المعدة والكبد) فيها على مدى فترة طويلة من الزمن.
تشمل الفوائد الأخرى للثوم المخلل الفيتامينات B وC والبوتاسيوم والفوسفور والحديد الموجود في الثوم، فيتامين ب هذا يجعل الأمعاء تعمل بشكل صحيح. كما أن الفوسفور الموجود في مخلل الثوم فعال في زيادة الذاكرة.
تنتج مركبات الكبريت الموجودة في الثوم الغازات عند هضمها، كما يدخل هذا الغاز إلى الدم ويسبب رائحة كريهة في فم الشخص وجهازه التنفسي. من فوائد الثوم المخلل الرائحة أنه على الرغم من احتوائه على مركبات الكبريت إلا أنه لا يسبب رائحة قوية للثوم في الشخص، بعد التقشير، يتعرض الثوم النيء للهواء لمدة 30 دقيقة لتفعيل خصائصه العلاجية، في الثوم المخلل، يتم تحرير الخصائص العلاجية للثوم بسبب عملية تحضيره.
أي نوع من مخلل الثوم له خصائص أكثر؟
أكثر المركبات العطرية للثوم، الثوم الطازج والأكثر خصوصية، في حين أن الثوم المخلل المعطر له خصائص قريبة من الثوم الطازج، أنواع مختلفة من الثوم المخلل الذي ينضج أو يقلي الثوم لأنه يفقد الكثير من العناصر الغذائية والعطريات أثناء المعالجة، يتم تقليل 40 إلى 70٪ من خصائصه.
اقرأ المزيد:10 نصائح لتحمل العطش في شهر رمضان
يقال إن استخدام مخلل الثوم منذ عدة سنوات مفيد أكثر لمرضى القلب والأوعية الدموية، ومع ذلك لم يتم إجراء بحث كامل وكامل في هذا الصدد.