تعتبر فوائد الزبدة على جسم الإنسان عديدة، ممكن أن تكون الزبدة أو الزيت خيارًا جيدًا في أي وقت، لكن السؤال هو هل الزبدة أم الزيت أفضل من حيث الصحة والنظام الغذائي ولذلك سنقوم فى هذا المقال بتوضيح هذه التفاصيل والرد على كافة التساؤلات.
ما هي فوائد الزبدة؟
الزبدة منتج ألبان مصنوع من البروتينات والدهون الموجودة في الحليب والقشدة ويستخدم حليب البقر عادة لصنع الزبدة، لصنع الزبدة يقوم العديد من المنتجين والطهاة بضرب الحليب والقشدة حتى يتم فصل كرات الدهون واليوم تم إجراء العديد من الدراسات في مجال استخدام الزبدة أو الزيت وزيادة مخاطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب، وتظهر النتائج أن استخدام أكثر من الكمية المسموح بها من الزبدة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض مختلفة
الزبدة غنية بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة، فاستهلاك الكثير من الزبدة يمكن أن يسبب السمنة ويعرض صحتك للخطر ويمكن أن يكون لاستخدام الزبدة باعتدال العديد من الفوائد للجسم، فالزبدة غنية بالكالسيوم، والتي يمكن أن تساعد في تقوية عظامك، وفي دراسة أجريت على 630 ألف شخص.
أظهرت النتائج أن تناول الزبدة باعتدال يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب، فيما يلي يمكنك التعرف على أهم فوائد الزبدة للصحة.
فوائد الزبدة في تقليل مخاطر الاصابة بالسرطان
تناول كمية كافية من الزبدة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، فالزبدة غنية بالبيتا كاروتين، الذي يحوله جسمك إلى فيتامين أ ويؤثر بيتا كاروتين بشكل مباشر على خطر الإصابة بسرطان الرئة والبروستاتا، من ناحية أخرى يساعد هذا الفيتامين كثيرًا في تحسين الرؤية وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض العيون.
فوائد الزبدة لتقوية العظام
تحتوي الزبدة على الكثير من فيتامين د وهو فيتامين حيوي جدًا لنمو العظام وتطورها، من ناحية أخرى تحتوي الزبدة على نسبة عالية من الكالسيوم، والتي يمكن أن تمنع هشاشة العظام وتجعلها ضعيفة وهشة.
فوائد الزبدة للبشرة
الزبدة غنية بفيتامين هـ فيتامين (هـ) حيوي ومفيد للغاية لصحة الجلد ويمكن أن يمنع هذا الفيتامين تلف الجلد من أشعة الشمس كما يقلل تناول الزبدة من التهاب الجلد ويزيد من عملية التئام جروح الجلد.
ما هي المخاطر الصحية للزبدة؟
كما تعلم تحتوي الزبدة على الكثير من الدهون والسعرات الحرارية واستهلاك الدهون المشبعة يؤثر بشكل مباشر على أمراض القلب، لذلك يجب على الأشخاص المصابين بأمراض القلب استخدام كمية قليلة جدًا من الزبدة.
تظهر مراجعة 16 دراسة أن تناول الزبدة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسمنة، إن تناول 50 جرامًا من الزبدة يوميًا لمدة 4 أسابيع يمكن أن يزيد بشكل كبير من مستوى الكوليسترول الضار لدى البالغين.
القيمة الغذائية للزبدة الحيوانية
تحتوي ملعقة الزبدة غير المملحة على 102 سعرة حرارية، تحتوي هذه الكمية من الزبدة على 12 جرامًا من الدهون وكميات كبيرة من فيتامينات أ، د، هـ والكالسيوم.
استخدام الزيوت النباتية
في القرون القليلة الماضية، زاد استخدام الزيوت النباتية بشكل ملحوظ يعتبر العديد من الخبراء استخدام هذه الزيوت النباتية دون مشاكل، لكن من الضروري معرفة أن الاستهلاك المفرط للزيوت النباتية يمكن أن يسبب أيضًا مخاطر صحية خطيرة.
عادة ما تستخدم الزيوت النباتية في الطبخ، القلي، إضافة إلى توابل السلطات وصنع جميع أنواع الحلويات، أكثر الزيوت النباتية شيوعًا هي زيت فول الصويا وزيت عباد الشمس وزيت الزيتون وزيت جوز الهند.
ما هي الزيوت النباتية الأقل ضررًا بالصحة؟
أصبح استخدام الزيوت المكررة شائعًا منذ القرن العشرين، في هذه الطريقة، تتم إزالة الزيت من النبات باستخدام مذيبات كيميائية أو طرق أخرى، ثم يطهرونها. بشكل عام.
تعتبر الزيوت التي يتم إنتاجها من الطريقة الطبيعية لعصر النباتات والبذور أكثر صحة من تلك التي يتم إنتاجها عن طريق إضافة المواد الكيميائية. إذا كنت قد لاحظت، فإن العديد من الزيوت النباتية لها صحة لملصقات القلب.
أهم سبب يجعل هذه الزيوت آمنة للقلب هو وجود الدهون غير المشبعة فيها، وتشير الدراسات إلى أن الدهون غير المشبعة يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ومع ذلك من الأفضل معرفة أنه يجب أيضًا تناول الزيوت النباتية باعتدال حتى لا تسبب مشاكل صحية خطيرة.
أقرأ أيضًا : كيفية زيادة الوزن في رمضان؟ تعرف على أربع طرق سحرية
قد لا يعرف الكثير من الناس ما هي فوائد الزبدة؟ فالزبدة لها العديد من الفوائد كما ذكرنا في الأعلى، ولكن الإفراط في استخدمها يسبب الأمراض.