الأطعمة المسرطنة التي لا يجب تناولها على الإطلاق، وعادة ما تكون الأطعمة غير الصحية هي سبب العديد من الأمراض، وحتى مسببة للسرطان في كثير من الحالات ولذلك السرطان أصبح من الأمراض المنتشرة بين الشباب خلال الفترة الحالية بسبب الكثير من العادات الخاطئة.
ما هي الأطعمة المسرطنة
العديد من الأطعمة غير الصحية تسبب هذا المرض المعقد وحتى تطوره، ألقينا نظرة على جميع أنواع الأطعمة غير الصحية والأطعمة المسببة للسرطان.
السرطان مرض معقد وهناك أنواع عديدة منه، ومع ذلك فإن نمط الحياة والتغذية لهما تأثير كبير في الوقاية من جميع أنواع السرطانات، على الرغم من حقيقة أن سبب العديد من السرطانات لا يزال غير معروف، يمكن إجراء تغييرات كبيرة في التغذية للتعامل مع بعضها.
- اللحوم المصنعة من فئة الأطعمة المسببة للسرطان
تعتبر اللحوم المصنعة من الأطعمة المسببة للسرطان، فأي نوع من اللحوم يتم حفظه بالتدخين والتمليح والتعليب، ومعظم اللحوم المصنعة من اللحوم الحمراء.
كما تعتبر النقانق والسلامي والنقانق ولحم الخنزير من اللحوم المصنعة، يتم تضمين اللحم البقري الحار أيضًا في هذه الفئة من الأطعمة المسببة للسرطان.
- مركبات الهيدروكربون والنيتروز المسببة للسرطان
إن الطرق المستخدمة في تحضير اللحوم المصنعة تجعل هذه المواد مسببة للسرطان، وفقًا للدراسات فإن طهي اللحوم بالنتريت يمكن أن ينتج عنه مواد مسرطنة مع مركبات N-nitroso.
يمكن أن يؤدي دخان اللحم المطلي إلى تكوين مواد هيدروكربونية معطرة ومسببة للسرطان، فوفقًا للدراسات تعد اللحوم المصنعة سببًا رئيسيًا لسرطان القولون كما أظهرت بعض الدراسات أن الأطعمة المصنعة ترتبط ارتباطًا مباشرًا بسرطان المعدة ويقول الباحثون أن الاستهلاك العالي للحوم المصنعة يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
- الطعام المقلي في مجموعة المواد المسرطنة
عندما يتم طهي الأطعمة والأطعمة النشوية في درجات حرارة عالية، يتم تكوين مركب يسمى الأكريلاميد فيها، كما يحدث هذا فقط أثناء القلي والتدخين والشواء.
الأطعمة النشوية المقلية تحتوي على مادة الأكريلاميد، كما أظهرت الدراسات أن مادة الأكريلاميد لها تأثير كبير على السرطان، لذلك تعتبر المنتجات مثل البطاطس المقلية ورقائق البطاطس مسببة للسرطان إلى حد كبير.
- تلف الحمض النووي وموت الخلايا
وفقًا للدراسات، فإن مادة الأكريلاميد تدمر الحمض النووي وتسبب موت الخلايا المبرمج أو موت الخلايا،
كما أن تناول الكثير من الأطعمة المقلية يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني والسمنة،
كما يمكن أن يسبب الإجهاد التأكسدي والالتهابات، هذا يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان.
- الأطعمة المطبوخة أكثر من اللازم
الأطعمة المطهية بشكل مفرط، وخاصة اللحوم، مواد مسرطنة، وفقا للدراسات فإن طهي اللحوم بالحرارة العالية يتسبب في تكوين الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات المسببة للسرطان،والأمينات الحلقية غير المتجانسة هذه المواد تغير الحمض النووي لخلايا الناس وتزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
- الشواء وقاع القدر
عند الطهي في درجات حرارة عالية والإفراط في طهي الأطعمة، فإنك تزيد من خطر تعرضها لضرر،كما أنه ليس من الصحيح استخدام طرق الطهي مثل الشوي، الشواء والقلي كما أن الإفراط في طهي الأطعمة النشوية مثل البطاطس يزيد من كمية مادة الأكريلاميد فيها،من الأفضل استخدام طرق طهي صحية لتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان في الطعام ويعتبر الطهي بالتحميص على درجة حرارة منخفضة والطهي البطيء من الطرق المناسبة، ويمكنك تحضير الطعام في القدور والمقالي.
أهم عوامل السرطان
السرطان مرض شديد التعقيد وله العديد من العوامل التي تساهم في تطوره والنقاط التالية بها أهم العوامل:
- تَغذِيَة.
- أسلوب الحياة.
- الإجهاد والتوتر.
- التركيب الجيني والتاريخ العائلي.
ما هي العوامل الخارجية المسببة للسرطان؟
إنه أحد أسباب الإصابة بالسرطان في بعض الحالات، قد تعرض العوامل الخارجية الجسم لهذا المرض،وتظهر الأبحاث أن 80 إلى 90 بالمائة من الأورام السرطانية الخبيثة ناتجة عن عوامل خارجية في الجسم،وللأغذية تأثير كبير في الوقاية من السرطان.
نظامك الغذائي هو أحد أهم عوامل نمط الحياة، لذا من الأفضل عدم تعريض نفسك للحالات المسببة للسرطان وقد تشكل بعض الأطعمة والأطعمة والمشروبات خطرًا كبيرًا على الجسم، وترتبط هذه الأطعمة، التي تسمى الأطعمة المسببة للسرطان، بأنواع معينة من السرطان. تشمل هذه الفئة من الأطعمة ومشروبات معينة.
أقرأ أيضًا : ما هي فوائد البنجر لصحة الإنسان وعلاقته بالجهاز الهضمي
يوجد العديد من الأطعمة المسرطنة مثل اللحوم المصنعة والطعام المقلي وبعض العادات الخاطئة في طهي الطعام تسبب السرطان مثل طبخ الطعام أكثر من اللازم والأواني التي تتعرض لنار بشكل كبير تصبح مسرطنة.