ما هي فوائد وأضرار القرنبيط فوائد وأضرار القرنبيط عديدة، أيضًا استخداماته كثيرة، فيمكن استخدامه في السلطة فتعطي نكهة رائعة للسلطة، من فوائد القرنبيط أنه يساعد في الهضم، فهو مصدر للألياف الغذائية، أيضًا يعمل على إزالة السموم من الجسم، وسوف نعرض في هذا المقال فوائد وأضرار القرنبيط المختلفة.
ما هي فوائد القرنبيط؟
سوف نعرض فوائد القرنبيط المختلفة فيما يلي:
- مفيد للمعدة
القرنبيط هو مصدر للألياف الغذائية التي يمكن أن تساعد في الهضم وإزالة السموم من الجسم، فوجود الجلوكوزينولات والجلوكورافانين والسلفورافان في هذه الخضروات يمكن أن يساعد في حماية جدار المعدة. كما يساعد أيضًا على مقاومة نمو بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري، بالإضافة إلى آلية الدفاع يمكن أن تقلل الأيزوثيوسيانات الغذائية الموجودة في القرنبيط من خطر الإصابة باضطرابات البطن المختلفة، فتشمل هذه الاضطرابات قرحة المعدة وأمراض المعدة الأخرى.
شاهد أيضاً : سعر اقراص ديكلوفيناك في صيدليات مصر 2022 دواعي الاستعمال والاثار الجانبية
- يساعد على حماية العظام
يحتوي القرنبيط على فيتامين C، والذي يمكن أن يلعب دورًا مهما في إنتاج الكولاجين، والذي يحمي المفاصل والعظام من التلف الالتهابي ويمكن أن يساعد حتى في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي، بالإضافة إلى ذلك تم تحديد العلاقة بين زيادة مستويات فيتامين C وزيادة كثافة العظام. أيضًا يحتوي القرنبيط على كمية جيدة نسبيا من فيتامين K، الذي يمتص الكالسيوم في العظام، لذلك يمكن أن يساعد في منع فقدان العظام لدى الرجال والنساء.
- إزالة السموم من الجسم
يحتوي القرنبيط على إندول-3-كاربينول، وهو عنصر غذائي نباتي يمكن أن يساعد مع السلفورافان في تنشيط وتنظيم وظيفة إنزيمات إزالة السموم المسؤولة عن التمثيل الغذائي وإزالة المركبات الضارة من الجسم.
- العناية بالبشرة
قد أظهرت الدراسات أن السلفورافان الموجود في القرنبيط فعال في حماية الجلد من الأضرار الناجمة عن الأشعة فوق البنفسجية، تدافع الوظيفة الوقائية للسلفورافان عن الجسم ضد الالتهاب الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية وسرطان الجلد ضد الحمامي التي تسببها الأشعة فوق البنفسجية وتلف الخلايا.
- تحسين نمو الشعر
يزيد القرنبيط من نمو الشعر بسبب وجود الأحماض الأمينية التي تحتوي على الكبريت (سلائف لبروتين الكيراتين الشعر) والسيليكون (المسؤول عن النمو واللمعان).
- تقليل خطر الإصابة بالاضطرابات العصبية
السلفورافان في القرنبيط يمكن أن تلعب دورًا رئيسيًا في الحد من تطور الأمراض العصبية التنكسية، فيمكن أن يقلل استهلاك القرنبيط من تراكم بروتينات أميلويد بيتا وتاو في أدمغة مرضى الزهايمر.
- خفض ضغط الدم المرتفع
تساعد الفوائد المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات للجلوكورافانين والسلفورافان في القرنبيط على تقليل الإجهاد التأكسدي ومستويات الكوليسترول السيئ (LDL)، فيمكن أن يحفز أيضًا الكوليسترول الحميد وخفض ضغط الدم.
- تعزيز جهاز المناعة
القرنبيط غني بمضادات الأكسدة والمواد المغذية المعززة للمناعة، بالإضافة إلى العناصر المفيدة الأخرى، فيمكن لفيتامين C في القرنبيط أن يمنع العدوى المختلفة ويقوي آليات الدفاع في الجسم عن طريق منع نمو الالتهاب المسبب للمرض.
ما هي أضرار القرنبيط المختلفة؟
على الرغم من فوائد القرنبيط العديدة إلا أنه يوجد بعض الأضرار التي يجب الانتباه إليها، وسوف نعرضها فيما يلي:
- التفاعلات الدوائية الوارفارين
يحتوي القرنبيط على بعض فيتامين K، على الرغم من أنه تقريبًا بحجم الخضروات الورقية الخضراء الداكنة مثل اللفت وخضروات الملفوف، لكن ليس من السيئ معرفة أن الجسم يستخدم فيتامين K لجلطات الدم الطبيعية.
هذا العامل يمكن أن يقلل من تأثير مضاد للتخثر مثل الوارفارين والكومادين، والتي توصف لمنع جلطات الدم في الجسم، إذا كنت تستخدم مضادات التخثر، فمن المستحسن دائمًا استشارة طبيبك حول نظام غذائي من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ك.
- يعمل على انتفاخ البطن في المعدة
القرنبيط مثل الأعضاء الآخرين في عائلة الملفوف منتفخ، لذلك من الأفضل استخدامه مع الفواكه والخضروات المقاومة للانتفاخ عند استهلاكها.
- غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من النقرس
كمية البيورين في القرنبيط مرتفعة نسبيًا، لهذا السبب يجب أن يكون مرضى النقرس حذرين في تناوله.
- مشاكل المسالك البولية
يجب على الأشخاص الذين يعانون من حصى الكلى وحصوات المسالك البولية تجنب الانغماس في الملفوف.
قد عرضنا فوائد وأضرار القرنبيط المختلفة، فالقرنبيط يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية إلى جانب طعم لذيذ، فيمكنك استخدام القرنبيط الخام في السلطات والمطبوخ على البخار في الأطعمة المختلفة.