تعد أنواع العدس مختلفة، فالعدس هو أحد المواد الغذائية من عائلة البقوليات، بما في ذلك الأطعمة السريعة نسبيًا وسهلة التحضير، كما أنه رخيص التكلفة واقتصاديًا فهو من بين البقوليات الرخيصة نسبيًا.
ما هي أنواع العدس؟
أصبح غذاء بروتيني عالي الجودة لكثير من الناس في العالم، في هذا المقال من سندرس فوائد، فالعدس من البقوليات التي لها أنواع مختلفة، وأشهر أنواعها البني والأخضر والأحمر.
العدس بني
هذا النوع من العدس له نكهة ترابية خفيفة. يحافظ على شكله جيدًا، لكن يمكن سحقه إذا تم طهيه أكثر من اللازم حيث يستخدم العدس البني عادة في تحضير أنواع مختلفة من الحساء واليخنات وكمادة غذائية مستقلة ممتازة، لونها يختلف من البني الفاتح إلى الأسود، سعر العدس البني أرخص نسبيا.
الأخضر الفرنسي
بالإضافة إلى العدس الأخضر له مذاق الفلفل وقوام مقرمش يستخدم في تحضير مختلف أنواع السلطات والتاكو.
العدس الأحمر
كما أن العدس الأحمر شائع في المطبخ الشرق أوسطي أو الهندي وهو في الواقع نتيجة العدس البني بعد إزالة الجسم.
العدس الأسود
كذلك الأسود Beluga هو نوع آخر من العدس ويشبه الكافيار، هذا العدس له سعر أعلى وهو أغلى من العدس الآخر.
العدس الأبيض
أما العدس الأبيض هو نوع من العدس بدون قشرة وله نكهة مميزة وقوية وغالبًا ما يستخدم في المطبخ المكسيكي.
كيف عرف شعوب العالم العدس؟
كما يعد العدس من أقدم الأطعمة الصحية في العالم، قام المزارعون بزراعة هذه البقوليات لأول مرة في الشرق الأوسط في 8000 قبل الميلاد، ومنذ ذلك الحين نقلوها إلى الغرب، على طول الطريق اعتبر الإغريق الفول غذاء للفقراء، بينما اعتبره المصريون في كثير من الأحيان أجرة ملكية. كذلك جاء العدس إلى أمريكا في أوائل القرن السادس عشر، خلال الحرب العالمية الثانية، بدأ الناس في استهلاكه كبديل للحوم منخفض التكلفة وغني بالبروتين، بهذه الطريقة
فوائد العدس في الطب التقليدي
يقال إن طبيعة العدس معتدلة وجافة في الطب التقليدي، ومثل بعض النباتات الأخرى، فإن قشرتها وبذورها لها تأثيرات معاكسة، هذا يعني أن طبيعة جلد العدس دافئة وأن العدس نفسه قابض. في هذه الحالة يكون جلده ملينًا ودماغه مضاد للإسهال.
اقرأ المزيد: كيفية الحفاظ على صحة الجسم في رمضان
قد لا يعرف الكثيرون ما هي أنواع العدس؟ فتختلف أنواع العدس وطرق طهيه مثل العدس البني والأحمر والأسود والأبيض والعدس الأخضر الفرنسي ولكل نوع فوائد مختلفة يمكنك الاستفادة منها.