طريقة عمل الكحك لعيد الفطر 2020، مع اقتراب عيد الفطر المبارك بدأت الكثير من الاسر في التحضير من أجل اعداد الكحك الطازة التي يحتسب من أكثر المخبوزات التي تكون متواجدة في عيد الفطر المبارك التي ينتظرها العديد من المواطنين في متفاوت مناطق الوطن العربي، وهنالك العدد الكبير من الاسر في تحضير الكحك والبسكوت لعيد الفطر بكونها من أكثر أشكال الاحتفال بقدوم عيد الفطر المبارك فتتجمع العائلات مع بعضها البعض بهدف عمل الكحك مع بعضهم في بيت معين ويتم تسوية الكحك في الأفران الخارجية أو في البيت بحسب ما هو معتاد، إلا أن أتي العام بهذه الأوضاع التي تجتاز على أغلب الدول من انتشار فيروس Covid 19 مما دفع العدد الكبير من الاسر إلي البحث عن كيفية عمل الكحك حتي يتمكنوا من عمل الكحك في بيتهم بمفردهم.
مقادير عجين الكحك الناعم
- ثماني أكواب من الدقيق الأبيض.
- اثنين ونصف كوب من السمن أو الزبدة البلدي.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية أو قطعة صغيرة من الخميرة تكون في حجم عين الجمل.
- رشة ملح وملعقة كبيرة سمسم.
- ملعقة كبيرة رائحة كحك.
- كوب من اللبن الدافيء أو الماء الدافيء.
- كوب سكر بودر للتزين.
طريقة عمل عجين الكحك الناعم
يتم وضع الدقيق والسمسم في إناء عميق ويتم تقليبهم جيدا مع بعضهم بعضا جيدا وبالتالي يضيف رائحة الكحك مع رشة الملح، وهكذا يتم تسخين السمن على النار وبالتالي يتم اضافتة إلي الدقيق الذي تم مزجه بالسمسم ويتم دعك الخليط جيدا براحة اليد ويجب أن يأخذ بعين الاعتبار ان هذه الخطوة من أكثر خطوات عمك الكحك وتساعد على الحصول على كحك ناعم مثل كحك المتاجر ويتم فركة براحة اليد بهدوء لمقدار عشر دقائق حتي تتألف عجينة تكون متماسكة، ويجب أن يكمل إذابة الخميرة في 1/4 كوب من الحليب الدافيء مع اضافة المعلقة من السكر مع التقليب جيدا، وبعد ذاك يتم اضافة الحليب المتبقي مع الخميرة ويتم عجنهم جيدا مع بعضهم بعضا حتي ينهي الحصول على عجينة لينة سهلة الإنشاء وتقومي بتقطيع العجين إلي قطع ضئيلة باستخدام قطاعة الكحك ويدخل الفرن على درجة سخونة مائتين درحة لمقدار نصف ساعة.