طريقة عمل مندي الدجاج

يعد صنع مندي الدجاج من ألذ وأشهى أنواع المأكولات المميزة التي يفضل الكثير من الناس العمل عليها. كما أنها من أفضل أطباق الأرز والدجاج التي يتم الاعتماد عليها الآن في العديد من المواسم نظرًا لمذاقها المميز. وطعمه لذيذ، وكذلك دجاج مندي له شكل جذاب وقد اختلفت طرق مندي الدجاج فيما يتعلق بتكوين هذا الطبق حسب كثير من الأشخاص الذين يعملون في هذا المجال.

طريقة عمل مندي الدجاج

مقادير صنع أرز المندي بالدجاج

  • أرز بسمتي وكميته ثلاثة أكواب.
  • مرق الدجاج وكميته ستة اكواب.
  • أربع حبات طماطم مقشرة ومفرومة.
  • ثلاث فلفل اخضر.
  • ثلاث قطع من البصل الأحمر المفروم.
  • رأس ثوم كامل.
  • ورق لورا ومقدار ثلاث ورقات.
  • خشب القرفة وكميته ثلاث أعواد.
  • الهيل وكميته ستة فصوص.
  • القرنفل وكميته ست حبات.
  • الزعفران المطحون ناعما وكميته ملعقة شاي.
  • الكركم وكميته ملعقة شاي.
  • ملح الطعام حسب الرغبة.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • سمن أو زيت.

عليك التعرف علي

مقادير مندي الدجاج

  • قطعتان دجاجتان إلى أربع قطع.
  • صلصة طماطم وكمية ملعقتين كبيرتين.
  • قرفة مطحونة وكمية ملعقة صغيرة.
  • رشة صغيرة من جوزة الطيب.
  • هيل مطحون ناعما وكميته نصف ملعقة شاي.
  • بابريكا وكمية ملعقتين صغيرتين.
  • قرنفل مطحون ناعما وكميته ربع ملعقة شاي.
  • الكركم وكميته ملعقة شاي.
  • ملح الطعام حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • كمية الزيت النباتي.

طريقة عمل أرز مندي بالدجاج

نضع القدر على النار ونضيف كمية الزيت النباتي، ثم نضيف البصل المفروم قبل أن يصل الزيت لدرجة حرارة عالية، نضيف كمية قليلة من ملح الطعام وكمية أخرى من الفلفل الأسود. تخلط لمدة دقيقة ثم لا تطحن جميع البهارات وهي تتمثل في أوراق الغار والهيل والقرفة والعيدان الخشبية والقرنفل وتستمر عملية الخلط حتى يصل البصل إلى اللون الذهبي.

ثم نضيف الفلفل الرومي الموجود والطماطم المفرومة منزوعة الجلد، ونخلط مرة أخرى حتى يمتزج الخليط، ثم نضيف كمية الكركم الموجودة بالإضافة إلى كمية الزعفران الناعم، رشة أخرى من ملح الطعام والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم نخلط مع ثم يضاف الأرز ومن ثم يضاف المرق أو الماء إذا لم يكن لديك مرق.

نضيف ضعف كمية الماء أو المرق إلى كوب الأرز، ثم نتركه يغلي حتى يصل إلى درجة الغليان ونتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة، في مقلاة أخرى نضع كمية من الزيت وتضاف كمية الأرز فوقها. نضع به كوب ماء ويجب أن يكون ساخناً ونضع به كل رأس الثوم الذي تحدثت عنه أعلاه، ونغطي المقلاة بطبقتين من الورق الحراري ونصنع بعض الثقوب. بداخلها وكمية الدجاج التي لديك فوقها، وضعيها في فرن مسخن بالكامل على درجة حرارة مائتي حتى تنتهي عملية الترسيب.

طريقة توابل الدجاج

في وعاء صغير، ضع ما يلي

  • S.O.S.
  • قرفة.
  • قرنفل
  • كُركُم.
  • الهيل المطحون ناعما.
  • جوزة الطيب.
  • فلفل أحمر.
  • ملح للتذوق.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • زيت نباتي.

اخلطي حتى تمام التجانس، ثم تبلي الدجاج جيدًا.