ظهرت طريقة صنع الكفتة كثيرًا مؤخرًا وتنوع كل من يعمل في هذا المجال واختلاف طرق صنع الكفتة، ومن هذه الطرق من السهل العمل عليها وبعضها يحتاج إلى الكثير من البهارات والبهارات التي أضيفت إليها، في هذا المقال يمكننا معرفة الطريقة المثلى لعمل الكفتة.

طريقة عمل الكفتة بالطحينة

مكونات

  • لحم مفروم مقدار كيلو جرام.
  • قطعت حبتان من البصل الأحمر وعصرهما، وفصل الماء عن البصل.
  • ثوم مفروم ناعم وكمية ست فصوص متوسطة الحجم.
  • فلفل أحمر حار، مقطّع إلى قطع صغيرة، بكمية حبة واحدة.
  • بقدونس طازج وكمية كوب واحد مفروم.
  • عصير ليمون وكمية ربع كوب.
  • أربع ملاعق كبيرة طحينة.
  • قرفة مطحونة ناعما وكمية ملعقة شاي.
  • كباب صيني مطحون ناعما وكمية ملعقة صغيرة للحجم.
  • توابل اللحم وكمية ملعقة صغيرة.
  • الفلفل الحلو وكميته ملعقة شاي.
  • كمون مطحون ناعما وكمية ملعقة شاي.
  • سماق وكميته ملعقة كبيرة.
  • رشة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملح للتذوق.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

خطوات وطريقة تحضير الكفتة

في وعاء كبير، ضع كل من الآتي

  • لحم مفروم.
  • بصلة.
  • الثوم.
  • بَقدونس.
  • ليمون؛
  • طحينة.
  • فلفل أحمر؛
  • السماق
  • كمون.
  • كباب صيني.
  • جوزة الطيب.
  • ملح.
  • فلفل اسود.

نخلط هذه المكونات جيداً ونخلط جيداً ثم نبدأ في تشكيل هذه الكفتة إما على شكل كرة أو على شكل إصبع ثم نضع قطعة سمن أو نقطة صغيرة من الزيت في إناء على النار ونضع الكفتة الموجودة فيها ونشحمها جيداً ثم نكمل التسوية حتى تنضج تماما.

عليك التعرف علي

مكونات وطريقة الكفتة

لتحضير هاتي كفتة، المكونات التالية مطلوبة

  • لحم مفروم مقدار كيلو جرام.
  • قطعتان من البصل الأحمر المفرومان ناعماً.
  • حبتان طماطم كاملتان، غير مقطعة.
  • بهارات للحوم وملعقة صغيرة.
  • قرفة مطحونة ناعما وكمية ملعقة شاي.
  • كباب صيني وكمية ملعقة شاي.
  • رشة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملح الطعام حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • دقيق ابيض وكميته ملعقتان كبيرتان.
  • زيت نباتي.

خطوات عمل الكفتة

نقطع البصل ناعما ويضاف إليه ملح الطعام والفلفل الأسود، ثم نضغط على البصل لاستخراج الماء في وعاء واحد يضاف إليه عصير الطماطم، أما البصل الخالي من الماء فأضفه إلى تتبيلة الكفتة.

يخفق نصف اللحم المفروم حتى يصل إلى قوام ناعم ويترك الجزء الثاني كما هو.

بالنسبة للطماطم، نقطعها ونضعها في وعاء ونضع عليها القليل من زيت الزيتون، ثم نضيف نصفي اللحم أحدهما إلى الآخر، ثم نضيف البصل لكمية البصل الموجودة فيه وكمية البصل. يضاف إليها توابل اللحم في المكونات ويضاف إليها قرفة ناعمة وأيضاً رشة من جوزة الطيب، يضاف هذا إلى كمية الكباب الصيني الفاخر وأيضاً إلى كمية الدقيق المذكورة.

في النهاية نضيف ملح المائدة حسب الرغبة والفلفل الأسود حسب الرغبة إلى الخليط ونخلط جيداً باليد، أحضر مجموعة من الأسياخ ونضع كمية الكفتة الموجودة عليها ثم نضع خليط الطماطم فيها ثم نبدأ في وضعها.

لقد قدمت لكم طريقة سهلة وبسيطة لعمل الكفتة بطريقة سهلة وبسيطة.