كما يطلق على ورق السوشي، كان السوشي معروفًا في القرن التاسع عشر في اليابان وهو من الأطباق الأساسية التي يشيع استخدامها في المطبخ الصيني، ويتركز وجوده في المناطق الساحلية للصين، وخاصة في منطقة جيانغسو، ومن خلال مقالتنا سنتمكن من تحديد اسم ورق السوشي، وفوائده واستخداماته، وكذلك تحديد أضراره.
ما هو السوشي
السوشي هو طعام ياباني أو صيني شهير مصنوع من أرز مخلل مغطى بشرائح مستطيلة بدون جلد من الأسماك ملفوفة حول الأرز باستخدام أنواع مختلفة من الحشوات مثل الخضروات واللحوم الحمراء وبطارخ السمك أو فواكه البحر والسوشي. يتم تغليفها بلفة رقيقة من الأعشاب البحرية لإعطاء السوشي شكلًا قويًا ونكهة ممتعة، ويعود تاريخ السوشي إلى ما يقرب من 2000 عام عندما بدأت اليابان في تطوير زراعة الأرز.
ماذا يسمى ورق السوشي
اسم ورق السوشي هو نوري، وهو نوع من الأعشاب البحرية، ويعني 海苔 باللغة اليابانية، بينما يُعرف ورق السوشي بالصينية باسم 海苔 ونوري بالإنجليزية. ويعطي الإناء شكلاً جميلاً من خلاله، فالنوري أخضر. الطحالب التي تسمى الأعشاب البحرية الصالحة للأكل.
ما هي مكونات ورق نوري
يتكون ورق نوري من العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، ومن أهم مكونات ورق نوري
- عنصر اليود.
- فيتامين ب 12.
- بروتين.
- حديد.
- الفوسفور.
- الزنك.
- الكربوهيدرات.
- ألياف.
- المعادن.
- الدهون المشبعة.
الورق الذي يستخدمه نوري
ورق نوري، وهو عنصر أساسي في لفائف السوشي والأونيغيري، له استخدامات عديدة. يمكن استخدامه لتزيين الطبق ولإعطاء شكل جميل لفائف السوشي. كما يفضل قلي النوري قبل تناوله لإعطاء مذاق ونكهات جيدة، فقلي النوري يعطي قوام مقرمش ولين ويجعل السوشي يذوب في الفم، خاصة بعد التتبيل وإضافة الزيت والملح والتوابل الأخرى، نوري هو الطبق المفضل في كوريا والصين واليابان.
فوائد ورق نوري
هناك العديد من الفوائد لورق نوري الذي يستخدم في لفائف السوشي وفوائده الصحية هي كما يلي
- يساهم في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
- يقوي العظام والأسنان.
- يعتبر عامل مضاد للسرطان.
- الحفاظ على توازن الجسم الحمضي القاعدي.
- يلعب دورًا مهمًا في صحة الغدة الدرقية.
- تعد الأعشاب البحرية السحابية خيارًا جيدًا لمكملات الحديد.
- يساعد في نمو الأطفال وتطورهم ومفيد لكبار السن لتأخير الشيخوخة.
- تساهم السحب في تنشيط الدورة الدموية في الجسم.
- يعالج ورق نوري نقص الحديد وفقر الدم.
هل الورق السحابي ضار
تحتوي أوراق الصوديوم على الصوديوم الذي يزيد تناوله عن الكمية المطلوبة يؤدي إلى تراكمه في الجسم. وهذا يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية، منها
- يصعب على الأطفال الصغار تحطيم نوري، وقد يتعرض الطفل لخطر الاختناق إذا لم يمضغه جيدًا.
- المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم يجب أن يأخذوا النوري بحذر، لأنه من الأعشاب البحرية المالحة.
- الإفراط في تناول السحابة يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الكلى.
- إذا تحولت الطحالب إلى اللون الأزرق الأرجواني، فلا ينبغي تناولها لتجنب الإضرار بالصحة، حيث يسهل إنتاج السموم من الأعشاب البحرية بسبب العفن.
- الاستهلاك المفرط للأعشاب البحرية، أو ما يعرف باسم نوري، يسبب تليف الكبد.
وها نحن نصل إلى خاتمة مقالتنا بعد أن تعرفنا على اسم ورق السوشي الذي يعرف باسم نوري.
أسئلة متكررة
أي نوع من سمك السوشي
تستخدم العديد من الأسماء في صناعة السوشي، وأشهرها سمك السلمون والتونة، حيث يتم لفها حول الأرز المخمر.
ما هي أنواع السوشي
يوجد العديد من أنواع السوشي التي تحتوي على أرز مخمر وأسماك نيئة، منها نفري سوشي، أوشي سوشي، وجيراشي.