نقدم نصائح غذائية لمرض الكبد الدهني غير الكحولي حيث يعد فقدان الوزن التدريجي وزيادة النشاط البدني علاجات شائعة لمرض الكبد الدهني غير الناجم عن شرب الكحول، واستخدام هذه العلاجات يحسن إنزيمات الكبد، ويقلل من تراكم الدهون في الكبد، وفي بعض الحالات يقلل درجة الالتهاب والتليف الكبدي تابع معنا المقال.

ما هو الكبد الدهني؟

يبدو أن تغيير النظام الغذائي دون إحداث تغيير في محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي يمكن أن يوفر علاجًا لهؤلاء المرضى وهو بديل أبسط لعلاج هؤلاء المرضى تتناول هذه المقالة آثار النظام الغذائي وفقدان الوزن والنشاط البدني على الكبد الدهني.

اقرأ أيضاً: النظام الغذائي لقصور الغدة الدرقية

تكوين النظام الغذائي

يشمل كمية ونوع الدهون المستهلكة وهناك ثلاثة مصادر رئيسية لتخزين الدهون الثلاثية في الكبد:

  • استخدام مخازن الدهون في الجسم.
  •  أيضاً استخدام الدهون المخزنة داخل الكبد.
  • الدهون في الأطعمة المستخدمة في النظام الغذائي اليومي.

إن تناول نظام غذائي قليل الدسم (16% من السعرات الحرارية في الدهون) يقلل من كمية الدهون في الكبد مقارنة بالنظام الغذائي عالي الدهون (56% من السعرات الحرارية في الدهون)، والتي يمكن أن تحدث حتى بدون فقدان الوزن وقد أظهرت الدراسات أن وجبات هؤلاء المرضى تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول.

بينما تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون غير المشبعة كما ينصح المرضى الذين يتناولون كميات كبيرة من اللحوم، وخاصة اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة، في نظامهم الغذائي اليومي بتناول كميات أقل من اللحوم وإضافة مجموعة متنوعة من الأسماك إلى نظامهم الغذائي اليومي بدلاً من ذلك.

في ضوء موضوع ما هو الكبد الدهني؟ حيث يساعد تقليل استهلاك الأطعمة السريعة أيضًا في الحصول على نظام غذائي صحي ومع ذلك، فإن نوع الدهون أكثر أهمية لمرضى الكبد الدهني من إجمالي كمية الدهون التي يتلقونها في النظام الغذائي.

  • الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة

أظهرت الدراسات أن بعض أنواع الدهون يمكن أن تلعب دورًا وقائيًا في الكبد الدهني، وأهمها أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي أهم مصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية كما تشمل المصادر الأخرى للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الجوز وبذور عباد الشمس وبذور السمسم وزبدة الفول السوداني وزيت الزيتون والسردين وفول الصويا.

  • أحماض دهنية أحادية غير مشبعة

يعد حمض الأوليك وزيت الزيتون من أكثر مصادر الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وفرة في النظام الغذائي (تشمل المصادر الأخرى المكسرات والأفوكادو) فهذه الأحماض الدهنية لها آثار مفيدة على الكبد البشري عن طريق خفض الكوليسترول الضار والكولسترول الكلي وبمقارنته بالدهون الأخرى، كما تعمل هذه الأحماض الدهنية أيضًا على تقليل تراكم الدهون في الكبد وزيادة إفراز الدهون من الكبد، مما يؤدي بدوره إلى تحسين التهاب الكبد.

تلميح

يعتبر زيت بذور العنب وزيت الفول السوداني وزيت الذرة وزيت عباد الشمس وبذور القمح الكامل ودقيق الشوفان مصادر أخرى لهذا الأحماض الدهنية.

  • الأحماض الدهنية غير المشبعة

لا يُعرف الكثير عن دور الأحماض الدهنية غير المشبعة في التسبب في تلف الكبد في مرض الكبد الدهني غير الناجم عن شرب الكحول ولكن من المحتمل أن تكون هذه الأحماض الدهنية متورطة في نمو الكبد وقد تتضمن بعض المصادر الغذائية للدهون المتحولة السمن والزبدة وزيوت القلي التجارية.

  • الكوليسترول

كما تظهر بعض الدراسات تأثير الكوليسترول على الكبد الدهني فوفقًا لهذه الدراسات، فإن زيادة تناول الكوليسترول الغذائي يؤدي إلى زيادة تخليق الدهون في الكبد حيث يوجد الكوليسترول في جميع أنسجة الحيوانات وتشمل هذه الأطعمة المكسرات ومشتقاتها والكبد وصفار البيض والزبدة الحيوانية.

  • الكربوهيدرات والسكر والمشروبات غير الكحولية

في المرضى الذين يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي، تؤدي زيادة تناول الكربوهيدرات الغذائية (أكثر من 54% من السعرات الحرارية المستهلكة) إلى زيادة التهاب الكبد كما يمكن أن يؤدي تناول نظام غذائي غني بالسكروز أو الفركتوز إلى الكبد الدهني.

لذلك، فمن المستحسن أن يقلل مرضى الكبد الدهني غير الكحولي من تناول الفركتوز بالإضافة إلى ذلك، كلما زاد استهلاك المشروبات غير الكحولية، زاد خطر الإصابة بالكبد الدهني كما لا ينصح بالإفراط في تناول الكربوهيدرات لهؤلاء المرضى وبالنسبة لهؤلاء المرضى، يكون نوع الكربوهيدرات المستهلكة أكثر أهمية من الكمية الإجمالية التي يتلقونها في النظام الغذائي.

ما هو الكبد الدهني؟ فهو المرض الذي يشتكي منه الكثير من الناس وعدم الالتزام بالكميات المناسبة من الدهون تؤدي لذلك المرض فعليك الانتباه، كما وضحنا تكوين النظام الغذائي الذي يتكون من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وأحماض دهنية أحادية غير مشبعة وغيرهم.