ما هي مبادئ غذائية لكبار السن؟ على الرغم من أن السمنة لدى البشر مرتبطة بانخفاض متوسط العمر المتوقع، إلا أن حقيقة هذا البيان لم تثبت في جميع الفئات العمرية والجنس. حيث تشير بعض الأبحاث إلى أن معدل الوفيات لدى الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن الوزن المثالي (مؤشر كتلة الجسم المنخفض) يشبه الوفيات عند الأشخاص المصابين بالسمنة لذلك فلا بد من الاهتمام بالغذاء الخاص بكبار السن.
مبادئ غذائية لكبار السن
عند الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا بشكل خاص يمكن أن تؤدي زيادة الأنسجة الدهنية والسمنة اللاحقة لدى الأشخاص فوق سن الستين إلى تقليل امتصاص الجسم للعناصر الغذائية وأيضًا، غالبًا ما يصاب الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا بفقدان الشهية المرتبط بالعمر، مما يزيد من خطر الإصابة بسوء التغذية بالبروتين والطاقة. السبب الرئيسي لفقدان الشهية المرتبط بالعمر هو انخفاض التمثيل الغذائي الأساسي والنشاط البدني كما تقدر البدلات الغذائية الموصى بها (RDA)، التي نُشرت في عام 1989، هذا الانخفاض في الأشخاص فوق سن 51 عند 600 سعر حراري يوميًا للرجال و300 سعر حراري للنساء
لذلك، يرتبط تحديد الاحتياجات الغذائية لكبار السن بالتحديات؛ لأنه على الرغم من انخفاض الحاجة إلى الطاقة لدى كبار السن، فإن الحاجة إلى البروتين والفيتامينات والمعادن تزداد بشكل كبير مقارنة بمتطلبات الطاقة اليومية. حيث إن متوسط مدخول السعرات الحرارية للرجال فوق سن 51 هو 2300 سعرة حرارية في اليوم وللنساء 1900 سعرة حرارية في اليوم، وإذا انخفض هذا المقدار عن 1500 سعرة حرارية في اليوم، فسوف يتسبب ذلك في مشاكل صحية خطيرة للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا.
اقرأ أيضاً: ما هو قصور الغدة الدرقية وما أعراضه ومضاعفاته؟
أهم المبادئ الغذائية لكبار السن
كبار السن معرضون لخطر مشاكل التغذية، وفقًا لدراسات الصحة والتغذية في الولايات المتحدة (مثل وزارة الزراعة الأمريكية) فغالبًا ما يستهلك كبار السن العديد من العناصر الغذائية بمقدار ثلثي. RDA لذلك تم تحديد نقص استهلاك بعض العناصر الغذائية في الآونة الأخيرة على أنه عامل الخطر الرئيسي لمختلف الأمراض وتشمل البروتين والريبوفلافين وحمض الفوليك والفيتامينات B12 وB6 وفيتامين C والزنك (Zn) والكاروتينات مثل اللوتين والزياكسانثين.
بروتين
مع تقدم العمر وانخفاض كتلة الهيكل العظمي (بعد سن الأربعين، يفقد جسم الإنسان ما معدله 2% من خلايا العظام والعضلات سنويًا إذا لم يكن لديه نشاط بدني مستمر)، ينخفض تخزين البروتين في الجسم ويحدث تقدم في السن كما يحتاج إلى الحصول على المزيد من البروتين من خلال الطعام لتعويض نقص تخزين البروتين.
استكمال لموضوع مبادئ غذائية لكبار السن بالطبع، الكمية الموصي بها من RDA هي 0.8 جرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم لمختلف الأعمار من البالغين؛ لكن الأبحاث اللاحقة أظهرت أن هذه الكمية من البروتين لم تكن كافية للحفاظ على توازن النيتروجين في الجسم عند كبار السن
اليوم، يُنصح كبار السن باستهلاك غرام واحد من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا للحفاظ على توازن النيتروجين لدى هؤلاء الأشخاص فإذا لم يستهلك الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا ما يكفي من البروتين، فستكون هذه العجوزة عرضة لقرح الضغط.
تختلف الحاجة إلى البروتين حسب شدة المرض ومدى مزامنة الإجهاد البدني والمحفزات النفسية كما إنها يمكن أن تخلق توازنًا سلبيًا للنيتروجين حيث يمكن أن تؤدي العدوى والتغيرات في وظائف الجهاز الهضمي والتغيرات الأيضية التي تسببها الأمراض المزمنة أيضًا إلى زيادة إفراز النيتروجين والتسبب في تقرحات الفراش لدى كبار السن.
الكربوهيدرات
في ضوء موضوع مبادئ غذائية لكبار السن فيمكن أن يؤدي ضعف تحمل الجلوكوز لدى كبار السن إلى انخفاض أو ارتفاع نسبة السكر في الدم ومرض السكري من النوع 2 كما تتعزز حساسية الأنسولين من خلال تناول الطاقة المتوازنة وتدريب الوزن والنشاط البدني المنتظم.
يمكنك تعديل نظامك الغذائي، عن طريق التحكم في تناول السكريات المحتوية على اللاكتوز واستبدال منتجات الألبان الأقل إزعاجًا (تحتوي على كمية أقل من اللاكتوز، مثل مصل اللبن) أو استخدام المنتجات المعالجة باللاكتوز (مثل الزبادي) يمكن أن يسبب آلامًا في البطن، والانتفاخ، وتقليل الإسهال الناجم عن هذه المشكلة.
مبادئ غذائية لكبار السن والتي تشمل بروتين وكربوهيدرات فقد ذكرنا في الأعلى ما يحتاجه جسم الشخص الكبير في السن فقد تتغير احتياجاتنا بتغير السن ويتغير معها نوعيه الأغذية التي نحتاج الي تناولها وإذا لم تستطيع حل المشكلة فيمكنك العودة الي طبيب تغذيه لطلب مساعدته في هذا الموضوع.