طريقة عمل عجينة بلح الشام الهشة, مقادير عجينة بلح الشام وطريقة تحضير بلح الشام الهشة بخطوات بسيطة وزى الجاهزة ،من الحلويات التي يعشقها الجميع بلح الشام، ويعد بلح الشام من الحلويات الشرقية اللذيذة والتي يسهل إعدادها في البيت، وبلح الشام حلوى سوريا المنشأ ولكن ينتشر تناولها في مصر وبلاد الشام وتركيا والعراق وإيران، ويُعتبر من ضمن التقاليد المنتشرة في شهر رمضان المبارك.
طريقة عمل عجينة بلح الشام الهشة
- كوب دقيق.
- كوب ماء.
- ربع كوب زيت.
- ٢حبة بيض.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة من الحجم الكبير فانيليا.
- ملعقة من الحجم الكبير نشا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير بلح الشام الهشة بخطوات بسيطة
- نحضر الشربات (القطر) أولاً، نضيف ٢ كوب من السكر، وقدَح من الماء في صندوق على النار ونتركه ليغلي ونقلب حتى يذوب السكر ، ثم نضيف ملعقة من عصير الليمون، ثم نرفعه من على النار ونتركه ليبرد حتى يصبح قوامه ثقيلاً.
- يتم وضع الماء والسكر والزيت في حاوية على النار حتى يغلي.
- نخلط الدقيق مع الملح والنشا جيداً حتى يمتزجوا معاً.
- نضع خليط الدقيق على خليط الماء والسكر والزيت ونقلب جيداً حتى تتألف العجينة وتصبح لزجة طفيفاً.
- نرفع العجينة من على النار ونضيف البيض بشكل متدرجً مع التقليب المستمر، ثم نضع الفانيليا.
- نضع العجينة في كيس حلواني.
- يتم القلي في زيت بارد، حيث نضع بلح الشام في زيت البارد قبل أن نرفعه من على النار، وننتهي من عمل حبات بلح الشام في الطاسة ثم نرفعها من على النار.
- ننتظر حتى يكتسب بلح الشام اللون الذهبي ثم نضعه في الشربات الذي قمنا بتحضيره مسبقاً.
- لو كان هناك عجينة متبقية فيجب أن ننتظر حتى يبرد الزيت ثم نضع حبات بلح الشام في الزيت، فمن الضروري أن تشكل حبات بلح الشام والزيت بارد وليس ساخن، وتلك من التعليمات الهامة لنجاح بلح الشام، أما الشربات (القطر) فيمكن أن يكون ساخناً أو بارداً.