طريقة تحضير الكشري المصري بكل تكاته من أشهر الأكلات الشعبية المصرية الذي يحبه الجميع الكبار والصغار ورغم سهولة تحضيره الا أنه له تكات لا يعرفها الكثيرين ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الكشري المصري.
طريقة تحضير الكشري المصري:
المكونات:
- نصف كيلو ارز
- نصف كيلو مكرونة صغيره الحجم
- نصف كيلو عدس.
- نصف كيلو حمص
- كيلو عصير طماطم
- نصف كيلو بصل
- كوب شعيرية
- كوب ونصف زيت
- ٣ فصوص ثوم مهروس.
- ملح
- معلقة كبيرة كمون.
- معلقة شطة صغيرة.
لا يفوتك أيضًا: اسهل طريقة لعمل المكرونة البشاميل
طريقة التحضير
- قطعي البصل الى شرائح ثم رشي عليه دقيق وملح ويحمر فى كمية من الزيت وقلبيه حتي يصبح ذهبي ومقرمش.
- قومي بتصفية البصل من الزيت جيداً
- اسلقي الحمص فى الماء، وضعي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم والملح والكمون.
- في اناء به ماء مملح مغلي، اسلقي المكرونة وصفيها، ثم قلبيها مع ملعقتان من زيت تحمير البصل حتى لا تلتصق.
- قومي بسلق العدس وضيفي له ملح وكمون و3 فصوص ثوم مهروس.
- حمري الشعيرية فى الزيت المتبقي ثم أضيفي الأرز بعد غسله بالماء وأضيفي قليلاً من الملح والكمون.
- يفرم الثوم مع الملح ويؤخذ منه معلقة زيت كبيرة ويوضع مع ملعقتين زيت وحمري الثوم وأضيفي عصير الطماطم والملح وثوم مفروم ، ثم اتركي الصلصة حتى تصبح سميكة القوام.
- قومي بفصل 3 أكواب من ماء الحمص بعد سلقه، وأضيفي إليها ملعقة من الثوم المفروم مع عصير ليمون، واتركيهم يغلوا على النار لمدة دقيقة واحدة على النار “لعمل الدقة”، ثم اتركيه جانباً .
- يتم تحضير صلصة الشطة عن طريق إضافة ملعقة صغيرة شطة إلى نصف كمية الصلصة الجاهزة لتغلي دقيقة واحدة.
طريقة تقديم الكشري
يتم وضع الارز بالطبق ثم نصف كمية العدس، ثم المكرونة، ثم نصف كمية العدس، ثم رشة من البصل المحمر، ثم الحمص المسلوق ، ثم رشي قليلاً من الصلصة والشطة حسب الرغبة.