طريقة عمل ارز برياني لحم هو من الاكلات الشهية الي لها مذاق مميز وشهي والتي يحبها الجميع وهي من الاكلات سهلة التحضير ومن خلال المقال التالي سنتعرف على طريقة تحضيره.
طريقة عمل ارز برياني لحم
المكونات
- لحمة مقطعة قطع صغيره
- 3 كوب أرز
- 5 حبة بصل
- طماطم خمس حبات.
- فلفل حار ثلاث حبات.
- فصوص ثوم خمس حبات.
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
- 1 ليمونة حامضة
- 2 ملعقة سمنة
- 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم
- 1/4 كوب نعنع أخضر
- ملعقتين كاري كبيرتان.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
- زعفران منقوع.
- ملح حسب الرغبة.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل اللحم المشوى على الفحم
طريقة التحضير
- اسلقي اللحمة علي النار ثم نتخلص من الماء ونقوم بسلقها مره أخري لمدة ربع ساعة في اناء نظيف
- يقطع البصل مكعبات ويقلى في مقلاة بزيت كثيف.
- يتم تقطيع الطماطم شرائح رقيقة.
- يدق الفلفل الأخضر ويضاف له الثوم والزنجبيل.
- نضع السمنة، الثوم، الفلفل والزنجبيل في قدر علي النار حتى تنتشر رائحة الثوم الزكية ثم يوضع البصل المقلي والطماطم ويقلب حتى الطماطم 3 دقائق، يضاف اللبن وربع كوب من الكزبرة الخضراء والكاري والفلفل البودرة وعصير الليمونة ثم كوب من مرقة سلق اللحم والملح.
- نضيف قطع اللحم ونترك الخليط لمدة نصف ساعة على نار هادئة بدون غطاء ونقلبه كل عشر دقائق
- حتي يتسبك ثم نطفئ النار.
- نقوم بسلق الارز لمدة عشر دقائق علي النار.
- نقوم بوضع قطع اللحم ثم خليط الطماطم علي القدر الذي يوجد به الازر ثم تصف كمية الأرز ويضاف ما تبقى من الكزبرة الخضراء ثم تكمل ما تبقى من الأرز.
- يترك القدر على الغاز ربع ساعة على نار هادئة جدا ثم يضاف ماء الورد الممزوج مع الزعفران ويترك دقائق أخرى تقريبا عشر دقائق.
- تغلق النار ويترك البرياني ربع ساعة مغطى وبدون تحريك، بعد ربع ساعة يحرك البرياني.