طريقة عمل كحك العيد الدايب زي المحلات, كحك العيد الدايب من أهم الأصناف التي تبحث عنها جميع السيدات خلال هذه الأيام، خاصة مع إقتراب عيد الفطر المبارك 2022، حيث يعتبر كحك العيد من أهم مظاهر الاحتفال بالعيد، حيث نجد كل سيدة تقوم بتقديمه صباح أول أيام العيد لضيوفها وأفراد أسرتها، ونظرا لمشكة وباء كوفيد 19 والتي تسببت في تخوف العديد من الأسر مما يتم تقديمه من أطعمة خارج المنزل، تسعى كل سيدة لتحضير جميع الوجبات والأطباق داخل منزلها، وذلك لضمان نظافتها، ومن أهم هذه الأطباق كحك العيد الناعم والذي سوف نتناول طريقة تحضيره خلال السطور التالية.
طريقة عمل كحك العيد الدايب زي المحلات
كحك العيد أو الكحك بسكر من أهم حلويات العيد، حيث أن هناك أكثر من صنف لحلويات العيد، ولكن الكحك له نكهة وطعم مميز، كذلك أيضا كحك العيد له أكثر من وصفة لتحضيره فهناك من يقوم بتحضيره على الساخن وهناك أيضا وصفة على البارد، لذلك سوف نقدم لكم كلتا الوصفتين لتختاري بينهم، وإن كانت كل وصفة لها مذاق وطعم مميز وجميل.
طريقة عمل كحك العيد على الساخن
كحك العيد على السخن أي يتم استخدام السمن بعد قدحه على النار، لذلك نسميه على الساخن أما بالنسبة للمقادير فلن تختلف كثيرا عن طريقة البارد، وإن كان الكحك على الساخن فترة صلاحيته أطول من البارد.
المقادير
- كيلو دقيق فاخر.
- 500 جرام سمن ساخن.
- 1/2 ملعقة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة ريحة كحك.
- 4 ملاعق كبيرة سمسم.
- 4 ملاعق سكر بودر.
خطوات التحضير
- نحضر نصف كوب ماء دافئ ونضيف له ملعقة سكر وملعقة خميرة فورية ونتركها حتى تختمر.
- نقوم بخلط المكونات الجافة في وعاء عميق من الدقيق والسكر والبيكنج بودر وريحة الكحك والسمسم.
- نضيف السمن الساخن إلى الدقيق ونقلب باستخدام ملعقة خشبية نظرا لشدة السخونة، ونقوم بالتقليب بواسطة الملعقة حتى تهدأ ثم نقوم بفرك الدقيق مع السمن جيدا.
- نضيف الخميرة نقلب ثم نضيف مقدار 3/4 كوب ماء إلى الخليط ونستمر بالعجن حتى نحصل على قوام متماسك.
- نترك العجينة مدة 10 دقائق ترتاح ثم نقوم بتشكيلها على الفور وندخلها فرن ساخن على 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
طريقة عمل الكحك على البارد
أما بالنسبة للكحك على البارد فهو الأكثر تداول بين الجميع لأن هذا ما يتم تحضيره في المحلات، لذلك نطلق عليه كحك المحلات.
المقادير
- كيلو دقيق فاخر.
- 550 سمن بارد.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 4 ملاعق نشا.
- 4 ملاعق سمسم.
- ملعقة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة بيكنج بودر.
- كوب لبن دافئ.
- ملعقة ريحة كحك.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل الكحك لعيد الفطر
خطوات التحضير
- نقوم بإضافة نصف كوب لبن مع ملعقة الخميرة الفورية وملعقة السكر ونتركها حتى تختمر.
- نحضر وعاء ونضع بها السمن البارد ونقوم بخفقها جيدا مع إضافة السكر ونستمر بالخفق حتى يصبح القوام كريمي.
- في وعاء آخر نضيف البيكنج بودر إلى الدقيق والسمسم وريحة الكحك ونقلبهم، ثم نضيف من هذا الخليط إلى خليط السمنة ولكن تتم الإضافة بشكل تدريجي.
- نضيف اللبن بشكل تدريجي حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة، نتركها مدة 10 دقائق حتى ترتاح ونبدأ في التشكيل.
- نرصها في الصاج وندخلها فرن ساخن على 200 درجة، وعند تمام النضج نخرجها ويضاف السكر البودر.