طريقة عمل الكنافة بالكريم كراميل والمكسرات طعم يجنن

طريقة عمل الكنافة بالكريم كراميل والمكسرات طعم يجنن تحلية الذ بعد الإفطار تتنوع أساليب عمل الكنافة فهي من أطباق الحلويات التي تتربع على عرش الحلويات الشرقية، فكل بلد عربي تتفنن في عمل الكنافة، وأن لها مكانة كبيرة في قلوب محبي الحلويات وبالأخص في شهر رمضان الكريم، فبعد تناول وجبة الإفطار تقدم ربة المنزل الحلوى لأسرتها وأكثر ما يطلب مع كوب من القهوة أو الشاي حلوى الكنافة، واليوم ومن أثناء موقعنا دليل الوطن نقدم لكم طريقة عمل الكنافة بالكريم كراميل، عقب ما قدمتها الشيف أميرة شنب شيف قناة سي بي سي سفرة من أشهى وأروع أشكال الكنافة.

الكنافة بالكريمة

مكوّنات الكنافة بالكريمة

مكوّنات الكنافة

• نصف كيلو من عجينة الكنافة الجاهزة.
• كوب من السكر المطحون ناعماً.
• كوب من البدانة الذائبة.

مكوّنات القطر

• كوب من الماء.
• قدَح من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• مكوّنات الكريمة
• قدحان من اللبن.
• ملعقتان من الحجم الكبير من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• سكر مطحون ناعم، وحـٍسب الرغبة.
• فستق حلبي مقطع (للزينة)
• أسلوب تحضير الكنافة بالكريمة

طريقة تحضير الكنافة بالكريمة

• نضع الحليب، والنشا، والسكر البودرة، والفانيليا في صندوق ونحركه جيّداً بمضرب شبك (ويسك)، حتى يذوب النشا.
• نضع المزيج على نار متوسطة السخونة، ونحرّكه بشكلٍ متواصلٍ حتى لا يتشكل لدينا تكتّلات، وإلى أن يصبح المزيج غليظاً.
• نرفع القدر عن النار، ونترك الخليط حتى يبرد.

شاهد ايضا: طريقة عمل الكنافة في المنزل لتقديمها على سفرة رمضان

طريقة التحضير  القطر

نضع الماء، والسكرعلى النار ونتركهم حتى الغليان.

نحرّك مزيج الماء والسكر ونضيف إليه عصير الليمون ونتركه حتى يتماسك، ووفقا لذلك نرفعه عن النار حتّى يبرد.

طريقة تحضير الكنافة

نضع الكنافة في صندوق ونضيف إليها السكر، والسمنة، ونبدأ بتقليب الكنافة وفركها عن طريق اليدين على نحو لطيف حتى لا تتكسر الكنافة، ويحدث توزيع السكر والسمن جيداً.

• نشعل الفرن على درجة سخونة 180 درجة مئويّة، وندهن صينيّة التحمير بالسمنة الذائبة.
• نفرد ثلثي كميّة عجينة الكنافة في صينيّة التحمير حتى تغطي القاع والحواف جيّداً.
• نضع عقب ذلك الكريمة التي قمنا بإعدادها مسبقاً على سطح الكنافة في صينيّة التحمير، ونوزعها من خلال ملعقة طعام بهدوء ورويّة مع مراعاة عدم وصولها إلى الحواف حتى لا تحترق.
• نضع الكميّة المتبقيّة من الكنافة على الكريمة بهدوء وحذر لمنع تسرب الكريمة إلى حواف الصينية.
• نضع صينيّة الكنافة داخل الموقد على درجة سخونة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبي من القاع والحواف، وتتماسك الكريمة.
• نحمّر سطح الكنافة إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثم نخرج الصينيّة من الفرن.
• يسكب القطر على الكنافة وهي ساخنة، ونزيّنها بالفستق الحلبي المقطع.
• نقطع الكنافة ونقدّمها ساخنة أو دافئة.

إرشادات

• إذا أردنا اختصار الوقت يمكننا استبدال الكريمة بالقشطة المخفوقة بالعسل أو السكر.
• يمكن إعادة تسخين الكنافة إذا كانت باردة وهذا بواسطة وضعها في فرن درجة حرارته مرتفعة لمدة عشر دقائق، مع إضافة كميّة قليلة من القطر بعد إخراج الصينيّة من الفرن.

فيديو اسهل طريقة تحضير الكنافة بالكريم كراميل والمكسرات طعم يجنن