طريقة تحضير الطحينة الخام في المنزل, تعتبر الطحينة من السلطات الأساسية، التي تقدم بجانب الكثير من الوجبات المختلفة، مثل الأسماك، واللحوم لتعطيها مذاق مميز، ولذلك من الأفضل وجودها في المنزل بشكل دائم، ويمكن عمل طحينة السمسم في المنزل بكل سهولة، وبطريقة سهلة وغير مكلفة، ولذلك نقدم لحضراتكم طريقة عمل الطحينة الخام بمكونات بسيطة.
مكونات لازمة لعمل الطحينة الخام
- كوب من السمسم المحمص .
- كوب من دقيق القمح الفاخر .
- كوب إلا ربع من زيت الزيتون أو أي نوع أخر حسب الرغبة.
طريقة تحضير طحينة السمسم الخام
- ينظف السمسم جيداً من الشوائب والأوساخ العالقة به .
- نضع السمسم في وعاء على نار هادئة مع استمرار التقليب حتى يتحمص، ويتغير لونه، ثم نطفئ النار ويترك حتى يبرد .
- نضع السمسم المحمص في الخلاط الكهربائي الخاص بالطحن ويتم الطحن على السرعة المتوسطة حتى يصبح السمسم ناعم مثل البودرة.
- في وعاء عميق نضع السمسم المطحون ثم نضيف إليه دقيق القمح، ونقلبهم جيداً بملعقة خشبة حتة يصبح الخليط متجانس.
- ثم نضع الخليط مرة ثانية في الخلاط الكهربائي الخاص بالعصر، ونضيف إليهما الزيت بالتدريج مع إستمرار الخلط حتى الحصول على قوام كثيف .
- نضع الطحينة الخام في بطرمان محكم الغلق، ويحفظ في الثلاجة للإستخدام في أي وقت.
طريقة تحضير سلطة الطحينة
الطحينة الخام بعد تخفيفها ببعض المكونات تصبح سلطة الطحينة التي يعشقها جميعاً بجوار المأكولات.
مكونات لازمة لعمل سلطة الطحينة :
- عدد ستة ملاعق كبيرة من الطحينة الخام للتخفيف .
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم .
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم .
- ملعقة صغيرة من خل الطعام الأبيض .
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون .
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة .
- ربع ملعقة صغيرة من زيت الذرة أو أي نوع أخر حسب الرغبة .