طريقة عمل القطايف بالقشطة والشكولاتة تعد القطايف من الحلويات المفضلة للمصرين وخاصة فى شهر رمضان المعظم , حيث يتم تناول القطايف مع وجبة الإفطار , وهناك العديد من الطرق فى تحضير القطايف , وايضاً تتنوع حشواتها ما بين حشوة بشر جوز الهند والزبيب مع السوداني , وايضاً حشوة الشكولاتة وحشوة القشطة بالاضافة الى حشوة المكسرات.
طريقة عمل القطايف بالقشطة والشكولاتة
مقادير عجينة القطايف
- نصف كيلو من الدقيق الفاخر.
- معلقة ونصف معلقة من الخميرة.
- 10 جرام لبن بودر.
- نصف كوب زيت ذرة او عباد شمس.
- كأس مياة.
- 10 جرام سكر ابيض.
طريقة تحضير عجينة القطايف
- يتم وضع كل من المكونات السابقة فى إناء كبير ويتم التقليب بواسطة المضرب الكهربائى او بواسطة معلقة خشبية جيداً حتى يمتزج الخليط كلياً ويجب التاكد من ذوبان كافة المكونات.
- بعد التأكد من ذوبان كافة مكونات الخليط يجب ترك العجينة نصف ساعة للراحة.
- يتم إحضار مقلاة او صينية ووضع عليها معلقة زيت.
- وضع العجينة داخل المقلاة بواسطة القمع او بواسطة معلقة.
- ترك العجينة حتى يتحول اللون الى بنى فاتح ثم ازالتها من على النار.
مقادير حشوة القطايف بالقشطة والشكولاتة
- 250 جرام شوكولاتة سائلة.
- كوب من القشطة.
- مكسرات او سودانى.
- يمكن استخدام الفستق فى الحشوة
- الشربات أو العسل
مقادير تحضير الشربات
- كوب سكر أبيض.
- نصف كوب من المياة.
- عصير ليمونة متوسطة الحجم.
طريقة عمل الشربات
- يتم وضع المياة والسكر فى إناء ذات حجم متوسط مع التقليب باستمرار.
- بعد ذلك ضعى الاناء على نار هادئة مع الاستمرار فى التقليب لمدة خمس دقائق.
- يتم اضافة عصير الليمونة الى الخليط مع التقليب والانتظار حتى يغلى الخليط.
- يترك الخليط حتى يبرد ثم يستخدم الشربات.
طريقة عمل القطايف بالقشطة والشكولاتة
- نحضر مكونات الحشو والقطايف.
- نمزج القشطة والشكولاتة مع المكسرات المفضلة.
- يتم حشو القطايف بالحشو السابق والتاكد من غلقها جيداً.
- يتم تحضير مقلاة ووضع كمية مناسبة من الزيت بداخلها.
- الانتظار حتى يغلى الزيت ويضع القطايف بداخلة.
- يتم ازالة القطايف من الزيت بعد احمرارها.
- ترك القطايف حتى تبرد الى درجة الحرارة العادية.
- وضع الشربات على القطايف ثم توضع فى الثلاجة حتى تبرد.