الفرق بين الزبادي التقليدي والزبادي المبستر حيث يعتقد بعض الناس أن الزبادي التقليدي أكثر صحة لأنه غير معالج ولا يحتوي على مواد مضافة ولكن فى جميع الأحوال تناول الزبادي من الأمور المفيدة والصحية لجسم الإنسان، لذا سوف نتعرف على الفرق بينهما في هذا المقال.
ما هو الفرق بين الزبادي التقليدي والزبادي المبستر؟
المكون الرئيسي للزبادي التقليدي، مثل الزبادي المبستر، هو الحليب، ولكن القضية المهمة هي نوع الحليب المستخدم في تحضير الزبادي، ومع ذلك تبدو الصنابير المحلية أكثر صحة أو أكثر طبيعية وإذا كان هناك شك في حالة الحليب المبستر فيما إذا كان زيت النخيل قد تم استخدامه أم لا، في حالة الحليب التقليدي والمحلي، فإن احتمال وجود الجراثيم أو البكتيريا الضارة أقوى بكثير، وتحتفظ الصنابير الصناعية بموادها المفيدة إلى حد كبير من خلال إجراء عملية التعقيم.
الفرق بين الزبادي التقليدي والزبادي المبستر
على الرغم من الاعتقاد بأن غليان الحليب يتم تدمير الجراثيم، لكن يجب أن تعلم أن هذا لا يحدث بالضرورة حيث تصبح هذه المشكلة أكثر صعوبة عندما يكون معروفًا أن بعض بروتينات الحليب يتم قتلها أيضًا وتدميرها بالغليان وتوجد بعض الأمراض الشائعة للإنسان والحيوان مثل البروسيلا (التي تسبب حمى الشعير) والسل البقري في اللبن التقليدي، والذي يتم تدميره بالغليان، ولكن إذا لامست هذه الحليب جسم الإنسان قبل الغليان، فإنها تسبب المرض.
تأثير الغليان على المعادن في الحليب
وفقًا للخبراء، بعد 10 دقائق من غليان الحليب، يتم ترسيب 40٪ من الكالسيوم و30٪ من البروتين في الحليب تالف، كما أنه يكسر نسيج وهيكل الأحماض الأمينية في الحليب.
النبأ السيئ هو أنه بسبب اتحاد مجموعات الأمين مع بروتين النيتروجين، تتشكل المادة المسببة للسرطان “النيتروامين” بالإضافة إلى كل هذا فإن فيتامين ب الذي يلعب دورًا أساسيًا في موازنة نشاط الأعصاب، يتم تدميره بفعل الحرارة.
اقرأ المزيد : علاج الإجهاد وطرق إدارته والسيطرة عليه
في نهاية مقالنا قد تعرفنا على الفرق بين الزبادي التقليدي حيث إن الزبادي التقليدي يعتقد أنه أقل في الضرر لأنه لا يحتوي على مواد مضافة.