ما هي مصادر مضادات الأكسدة؟ مادة تقلل الضرر الناتج عن الأكسجين، مثل تلك التي تسببها الجذور الحرة، كما تشمل مضادات الأكسدة المعروفة الإنزيمات والمواد الأخرى مثل فيتامين ج وفيتامين هـ والبيتا كاروتين، القادرة على تحييد الآثار الضارة للأكسدة.
ما هي مضادات الأكسدة؟
يمكن أن تكون العوامل التي تزيد من إنتاج الجذور الحرة في الجسم داخلية مثل الالتهابات الخارجية، مثل التلوث والتعرض للأشعة فوق البنفسجية ودخان السجائر. كما يمكن لمضادات الأكسدة أن تحمي من تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة، المعروفة باسم الإجهاد التأكسدي.
تابع أيضًا: ما هي أسباب فقدان الوزن في رمضان
أنواع مضادات الأكسدة
كما يعتقد أن هناك المئات وربما الآلاف من المواد التي يمكن أن تعمل كمضادات للأكسدة، لكل منها دوره الخاص ويمكنه التفاعل مع الآخرين لمساعدة الجسم على العمل بفعالية. مضادات الأكسدة ليست في الواقع اسم مادة ولكنها تصف ما يمكن أن تفعله مجموعة واسعة من المواد. من أمثلة مضادات الأكسدة من خارج الجسم ما يلي:
- فيتامين أ.
- وفيتامين سي.
- فيتامين هـ.
- بيتا كاروتين.
- الليكوبين.
- لوتين.
- السيلينيوم.
- المنغنيز.
- زياكسانثين.
مركبات الفلافونويد، والفلافون، والكاتيكين، والبوليفينول، والأستروجينات النباتية، كلها أنواع من مضادات الأكسدة والنباتات الطبية، وكلها موجودة في الأطعمة النباتية، وكل مضاد للأكسدة يوفر وظيفة مختلفة ولا يمكن استبداله بآخر، هذا هو السبب في أهمية اتباع نظام غذائي متنوع.
أفضل مصادر مضادات الأكسدة
كما يمكن أن تكون مصادر مضادات الأكسدة طبيعية أو اصطناعية، كما يعتقد أن بعض الأطعمة النباتية مثل: الزعرور، والتوت البري، والشوكولاتة الداكنة، والفول، والكزبرة، وغيرها تحتوي على مضادات الأكسدة. كذلك مضادات الأكسدة النباتية هي نوع من المغذيات النباتية، فحاول تضمين ثلاثة إلى أربعة على الأقل من هذه الأطعمة في نظامك الغذائي يوميًا للبقاء بصحة أفضل. كما ينتج الجسم أيضًا بعض مضادات الأكسدة المعروفة باسم مضادات الأكسدة الذاتية، كما تسمى مضادات الأكسدة التي تأتي من خارج الجسم بمضادات الأكسدة الخارجية.
كذلك الجذور الحرة هي نفايات تنتجها الخلايا بينما يعالج الجسم الطعام ويتفاعل مع البيئة، إذا لم يتمكن الجسم من معالجة الجذور الحرة والقضاء عليها بشكل فعال، يمكن أن يحدث الإجهاد التأكسدي، هذا يمكن أن يضر الخلايا ووظائف الجسم. تُعرف الجذور الحرة أيضًا باسم أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS).